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      海參類

      冰島海參花

      來自冰島深海的十年野生海參——紅極參全身都是寶,俗語說:一花,二筋,三腸,四肉,道出了海參各部位的特殊營養與藥用功效。一花即指海參花。

      對于海參花,以前人們很少注意到,更談不上珍惜了(就像朝陽人用珍貴的樹化石砌豬圈),特別在我國,人們食用海參,無論是飽口福還是養生保健,通常都是選擇海參皮肉(體壁),而海參體內的腸及卵等內臟則被廢棄掉了。而在國外,尤其是日本人,則把海參的腸和卵利用到了極致。他們把海參腸卵稱美譽為“海參花”,或者先用其沏茶、泡酒,然后再煨湯,或者把新鮮的“海參花”鹽漬發酵制成參花醬,在市場上價格昂貴。

      海參花含有大量的酸性粘多糖、脂質、內臟色素(β胡蘿卜素、海膽紫酮、蝦青素、玉米黃素、角黃素等),以及比海參體壁含量更高的釩、核酸、精氨酸等活性物質,還含有海參皂甙、硒、硒、鐵鈣等成分。

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